ASAM PEDAS IKAN PATIN
BAHANNYA:
- Seekor ikan patin (dibersihkan, direndam air perahan limau dan dipotong kepingan)
 |
| Bahan Kisar : Bawang besar, lada hitam, serai, belacan dan cili kering Bahan campak-campak: daun kesum, daun limau purut, bunga kantan dan hirisan bawang besar |
- 1-2 ulas bawang besar
- 1 sudu kecil biji lada hitam
- 10 tangkai cili kering (ikut citarasa anda)
- 1 inci belacan (saya tidak suka belacan yang dibakar)
- 1 batang serai
- beberapa tangkai daun kesum
- setangkai bunga kantan dibelah 2 @ 4
- hirisan bawang besar
- air secukupnya
- pes asam jawa
- garam
- serbuk perasa
- minyak untuk menumis
- seulas bawang putih dimayang
CARANYA:-
- Kisar bahan2 seperti bawang, cili kering, serai, belacan dan lada hitam.
- Panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau. Masukkan bahan kisar dan kacau rata.
- Masukkan pula 'bahan-bahan campak' seperti hirisan bawang, daun kesum, bunga kantan dan daun limau purut dan kacau rata.
- Setelah bahan pecah minyak, masukkan air asam jawa (pes asam jawa yang dicampur dengan air secukupnya). Masukkan serbuk perasa dan garam.
- Akhir sekali masukkan kepingan ikan patin dan tunggu hingga didih. Sedia untuk dihidang. Mudahnyaa...
