Makanan ala Thai sememangnya enak. Oleh sebab itu, rakyat Malaysia cukup sukakannya. Mana tidaknya, masakan Thai sangat sebati dengan citarasa rakyat Malaysia yang sukakan rasa masam dan pedas yang ada pada makanan Thai. Oleh itu, tidak hairanlah jika kita mempunyai versi masakan ayam pandan Thai kita sendiri.
Bahan-Bahan
- 400 g daging ayam (bahagian dada)
- 18 – 20 helai daun pandan
- Lidi
- Minyak
Bahan Perap
- 1 sudu besar bawang putih (dicincang)
- 1/2 sudu besar halia (dicincang)
- 2 sudu besar santan
- 2 sudu besar sos cili
- 1 sudu besar sos tiram
- 1 sudu besar kicap pekat
- 1 sudu teh minyak bijan
- 2 sudu teh gula
- 2 sudu teh serbuk lada sulah
Bahan Sos
- 160g gula melaka
- 100ml cuka
- 1 sudu teh kicap pekat
- 1 1/2 sudu teh bawang putih (dicincang)
- 5 – 6 cili padi (hiris halus)
- 1 sudu besar sos ikan
- 1/2 sudu teh bijan, (tumis darat hingga wangi)
Cara-Cara
- Cuci daging ayam, potong kiub 1 x 1 inci dan gaul bersama bahan-bahan perap. Perap dalam peti sejuk selama 1 jam.
- Kemudian keluarkan ayam dan bungkus menggunakan daun pandan. Ketepikan.
- Panaskan minyak dan goreng hingga masak (goreng 5-6 bungkus sekali) selama 4-5 minit.
- Angkat, toskan dan letak atas tisu dan biar minyak lebihan terserap.
- Untuk sos, cairkan gula melaka dengan sedikit air dan tapis. vi. Masukkan semua bahan-bahan sos lain kecuali bijan.
- Kacau rata dan sesuaikan rasa, jika suka boleh tambah sedikit gula.
- Taburkan bijan sebelum dihidangkan bersama ayam pandan.
